Etpour ne pas changer des habitudes maisons, elle est aux pépites de chocolat Ingrédients La pâte à brioche 220 g lait 1 oeuf 80 g sucre 2 cuillères à café de sucre vanillé 20 g Levure fraîche du boulanger 500 g farine 110 g

Si t’as pas encore ta galette, voici quelques bonnes adresses où en manger une bonne à Nice et sa région. Comme chaque année début janvier, a lieu la fête chrétienne de l'Epiphanie qui célèbre la visite et l'hommage des rois mages à Jésus Christ. Si la symbolique religieuse nous passe un peu au-dessus de la tête, ce qu’on attend nous, c’est la galette que l'on mange traditionnellement le premier dimanche suivant le 1er janvier, mais aussi durant tout le mois de janvier, amen ! Fourrées à la frangipane pour les puristes, sans frangipane, briochées, avec des fruits ou des pépites de choco il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Une chose est sûre avec ce top, c’est qu’on n’a pas fini de s’en mettre plein le gosier ! Déli Bo Si vous ne connaissez pas encore cette enseigne niçoise, c’est l’occasion toute trouvée pour y remédier. En quelques mots, Déli Bo c’est une adresse de resto – pâtisserie - salon de thé -traiteur trendy où tout est fait-maison ou presque. Au commande, le Chef Pâtissier-Chocolatier Sébastien Jacob et son équipe passionnée nous ont préparé pour l’épiphanie des brioches et frangipanes pour 4,6 ou 8 personnes à saliver. Ils ont même pensé aux petites faims des plus gourmands en les déclinant en part individuelle. Parfait pour les célib’ et les plus curieux… C’est l’occasion de tout goûter ! Tarifs frangipane 4 personnes 18€ - 6 personnes 27€ - 8 personnes 36€ Brioche 4 personnes 16€ - 6 personnes 24 € - 8 personnes 32€ Déli Bo Pâtisserie 11 rue Fodéré - 06300 Nice Tél 04 92 12 14 10 Impossible de traverser Nice sans croiser une, si ce n’est plusieurs boulangeries Multari. Incontournable, l’enseigne sait comment fidéliser ses clients avec, comme chaque année, des créations originales du type brioche aux pépites de chocolat, Tagada Chamallow, pralines, etc. proposées selon les magasins. En prime, pour une galette 4/5 personnes achetée, une bouteille de cidre est offerte… ça on adore ! Cette année, en plus de nous faire saliver avec des galettes toujours plus gourmandes disponibles à la part ou pour toute une tablée, la boulangerie organise un jeu concours avec une Polo Volkswagen et plein d’autres cadeaux à gagner … Ça vaut le coup de s’empiffrer ! Tarifs part individuelle 3€, à partir pour les brioches et 13€ pour les frangipanes traditionnelle et aux pommes 17 adresses pour vous servir Tel 04 89 97 83 54 En savoir plus sur le jeu concours Canet Couronne gourmande de brioche et citron de pays, brioche des rois traditionnelle provençale parfumée à la fleur d’oranger et généreusement décorée de fruits confits, frangipane… La maison Niçoise a encore mis le paquet et joue sur la créativité pour séduire nos palais. Petit coup de food pour la galette des rois fourrée de crème aux amandes, de poires caramélisées au miel nappées de pâte à tartiner ainsi que pour la couronne aux fruits secs caramélisés et fourrée de pralin onctueux qui fera aimer les brioches des rois aux fruits aux plus réfractaires. Prix à consulter en boutique, Galettes pour 2, 4, 6, 8 ou 10 personnes... CANET PATISSIER CHOCOLATIER 25, Boulevard Gambetta - 06000 NICE Tél 04 93 96 46 06 Intuitions By Jérôme De Oliveira Cannes et Grasse Jérôme De Oliveira, c’est l’un des prodiges de la région ok, il est originaire de la région Lyonnaise, et alors !, celui qui nous fait succomber à la tentation avec des créations toujours plus originales et gourmandes, as well ! Pour l’épiphanie, le pâtissier chouchou de la Croisette mise sur les recettes traditionnelles de brioche et frangipane mais y apporte tout de même la petite touche Oliveira qu’on aime tant avec une frangipane mandarine, un festival de saveurs en bouche dédié aux papilles en quête de renouveau. À tester d’urgence ! Tarifs frangipane pour 4 personnes 20 € - 6 30€ / Frangipane Mandarine pour 6 34€ / Brioche pour 4 personnes 16€- 6/8 personnes 24€ Intuitions By Jérôme De Oliveira 2 adresses à Cannes 22 rue Bivouac Napoléon - 06400 Cannes 35 rue Hoche - 06400 Cannes 1 adresse à Grasse 9 1 avenue Louison Bobet, ZA des Bois de Grasse - 06130 Grasse Tél 04 63 36 05 07 Steve Ghirardo - Créateur de Macarons Villeneuve-Loubet Une vente privée de galettes des rois, fallait y penser et Steve Ghirado l’a fait ! Tous les week-ends de janvier, la pâtisserie de Villeneuve-Loubet propose une sélection de galettes et de couronnes aux fruits nobles oranges, clémentines, cerises confits et aux pralines à prix cassé… Jusqu’à -30% par rapport au prix boutique ! Bien-entendu, les quantités sont limitées comme pour toutes les ventes privées, pensez à réserver par Messenger ou par téléphone. Un bon plan à ne pas manquer ! Tarifs frangipanes 4 personnes 10,50€ au lieu de 15€ - 6 personnes 14,50€ au lieu de 21€ - 8 personnes 19,50€ au lieu de 28€ - 10personnes 24,50€ au lieu de 35€. Couronnes 4 personnes 8,50€ au lieu de 12€ - 6 personnes 12,50€ au lieu de 18€ - 8 personnes 16,50€ au lieu de 24€- 10 personnes 21,00€ au lieu de 30€ Laboratoire Steve Ghirardo 331, avenue docteur Julien Lefebvre - 06270 Villeneuve-loubet Tél 09 51 28 53 89

Unerecette spéciale de galette de rois au chocolat pour les gourmands. Ingrédients. 2 pâtes feuilletées. 50 g de chocolat noir. 50 g de pépites de chocolat. 50 g de crème liquide. 50 g de beurre ramolli. 50 g de sucre en poudre. 50 g de poudre d’amandes. 2 oeufs. 1 pincée de sel. 1 fève et 1 couronne Procédure. Porter la crème

39• 👑 Brioche des Rois frangipane/pépite de chocolat 👑. Recette de la galette des rois briochée frangipane-chocolat. La meilleure recette de Brioche des Rois au pépites de chocolat! Bonjour, J'espère que vous allez bien ! Mettez les ingrédients dans la cuve de votre batteur sauf le beurre et les pépites de chocolat. Ajouter les pépites de c… Incorporer délicatement les pépites de chocolat. Sur une plaque beurrée ou couverte de papier cuisson, façonner une boule centrale et des plus petites autour, cacher la fève dans l'une d'elles. En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner 39• 👑 brioche des rois frangipane/pépite de chocolat 👑 de peur que les aliments qu'ils produisent ne soient pas bons. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de 39• 👑 brioche des rois frangipane/pépite de chocolat 👑! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d'enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez cuire 39• 👑 brioche des rois frangipane/pépite de chocolat 👑 en utilisant 16 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous atteindre il. Ingrédients de 39• 👑 brioche des rois frangipane/pépite de chocolat 👑 Utilisation Brioche. Préparer 1 fève. Vous avez besoin 700 g farine. Fournir 6 œufs entier. Fournir 1 c. à café sel. Vous avez besoin 20 g sucre. Vous avez besoin 20 g cassonade. Utilisation 2 sachets de levure boulangère. Utilisation 100 g pépite de chocolat. Fournir 150 g beurre tendre. Fournir Frangipane. Vous devez vous préparer 75 g beurre tendre. Fournir 75 g cassonade. Préparer 1 gousse vanille. Vous devez vous préparer 100 g poudre d'amande. Vous avez besoin 2 œufs. J'ai réduit la quantité de fruits confits car mes enfants n'en sont pas fan et j'ai rajouté des pépites de chocolat, parce que ça, ça passe tout seul !! Par contre, j'ai maintenu l'eau de fleur d'oranger qui va donner un goût si particulier à cette brioche. Ajouter à cette préparation le mélange beurre-chocolat refroidi, puis la poudre d'amande, le rhum et l'amande amère. Tout dépend de votre niveau de gourmandise… 😉 Côté levure, j'utilise de la levure de boulanger fraîche en cube mais vous pouvez aussi utiliser de la levure de boulanger déshydratée. 39• 👑 Brioche des Rois frangipane/pépite de chocolat 👑 instructions Dans un saladier versez la farine.. Ajoutez les 6 œufs.. Incorporez le sucre, la cassonade ainsi que la levure boulangère.. Pétrissez à la main 5 à 10 minutes.. Coupez vos 150 g de beurre tendre en petits carrés et ajoutez-les. Pétrissez à nouveau.. Farinez légèrement la pâte à brioche sur le dessus. Mettez un film alimentaire et laissez reposer la pâte 3 heures au frigo.. Une fois la pâte bien gonflée pétrissez-la à nouveau.. Coupez la pâte en 3 une moitié et 2 quarts.. Munissez vous de la moitié de pâte et aplatissez-la, et ajoutez-la dans un fond de moule à cake.. Avec les 2 quarts faites une boule et ajoutez vos pépites de chocolat.. Préparez votre frangipane 1/ coupez en carré vos 75g de beurre tendre 2/ écrasez à la fourchette 3/ versez la cassonade mélangez 4/ Incorporez le 2 œufs mélangez 5/ Ajoutez la poudre d'amande et la gousse de vanille re-mélangez.. Faites 9 boules de taille moyenne dans l'une d'elles cachez la fève. Ajoutez-les contre les bords du moule à cake. Incorporez la frangipane au milieu. Sur le dessus, rajoutez une plus grande boule.. Préchauffez 10 minutes à 150°C et enfournez et 20 à 30 minutes chaleur tournante à 160°C.. Une fois votre brioche bien dorée, sortez-la du four et laissez refroidir 1h.. Et voilà votre délicieuse et moelleuse brioche des Rois est prête ! Bonne dégustation !! 👑🍞. Référez-vous au sachet pour la quantité. Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous propose une brioche aux pépites de chocolat. Recette Brioche aux pépites de chocolat. Mettre la farine dans une terrine. Elles sont en forme d'escargot et c'est de là qu'elles tiennent leur nom, schnecke voulant dire escargot en allemand. Maintenant que vous avez terminé cette recette de 39• 👑 Brioche des Rois frangipane/pépite de chocolat 👑, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation. Si vous trouvez cette 39• 👑 Brioche des Rois frangipane/pépite de chocolat 👑 recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.

C'est jeudi, jour de la boulange, jour de publication des recettes de pains ou de viennoiseries. Pour ce début d'année, ce sera de nouvelles recettes de brioches des rois à déguster tout au long du mois dejanvier. Ingrédients pour une grosse couronne briochée ou 2 petites 400 g de farine tamisée T45 2 gros œufs 200 ml de lait 100 g de beurre 50 g de sucre 1 C à C d’extrait de vanille 1 C à S de fleur d'oranger 1 C à C de Sel 1 C à C de levure déshydratée 1 œuf pour dorer 2 C à S de pépites de chocolat 1 fève en porcelaine Préparation Verser la levure de boulanger dans un fond de lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes. Casser les œufs dans un saladier et ajouter le lait. Fouetter l'ensemble. Dans la cuve du pétrin, déposer la farine tamisée puis ajouter le sel, le parfum et le sucre. Faire un puits pour ajouter la levure préparée puis verser le mélange œufs-lait. Pétrir pendant 15 min. La pâte ne doit plus coller sur les bords du récipient. Le pâton bien formé il est temps d'ajouter le beurre en petits dés en relançant le robot pour 5 min. Quand tout le beurre est bien incorporé, la pâte est lisse et brillante, arrêter le pétrissage. Couvrir le bol, et laisser lever au chaud pendant de 1 à 3 heures selon la température de la pièce, le temps que la pâte double de volume. Si vous ne souhaitez pas faire votre brioche des rois dans la foulée, vous rangez la pâte divisée en deux pâtons au réfrigérateur pour la nuit. J'ai utilisé une moitié de la pâte, quant à l'autre moitié, ce sera pour demain pour une autre brioche. Former un rectangle long et pas très large. Saupoudrer de pépites de chocolat et placer la fève. Rouler pour faire un long boudin que vous renfermez sur lui-même. Déposer cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau lever pendant 1h30 à 2h au chaud. La brioche va de nouveau doubler de volume. Dorer avec un jaune d’œuf délayé avec un peu de lait étalé au pinceau culinaire. Parsemer de sucre en grains sur le dessus. Enfourner à 180°C pour une cuisson de 25 min. Laisser refroidir sur grille avant de déguster. Voir les commentaires Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Le Miam, le hmmm, le croc, j'adore ! Passionnée de cuisine et de patisserie je partage avec vous mes trouvailles et recettes ! Responsable Marketing au quotidien, j'ai également passé le CAP Patisserie pour plonger plus loin dans cette passion et peut-être un jour réunir les deux...

A la fin de juin j’ai quitté Paris pour retourner en Italie et j’ai voulu que le dernier article écrit là-bas soit un hommage à la France. Pour lui dire au revoir et la remercier pour cette expérience inoubliable. J’ai donc decidé d’écrire de ma tradition gastronomique préférée de ce pays la Galette des rois. Je trouve que c’est une magnifique tradition, car elle représente parfaitement comment un aliment est l’histoire et les racines d’un peuple, mais aussi et surtout l’union et le partage. Donc, mettez-vous à l’aise, je suis sûr que vous aimerez cette histoire ! 😊 LA TRADITION La Galette des Rois est un gâteau feuilleté fourré à la crème frangipane1. Pour la préparation, deux couches circulaires de pâte feuilletée sont superposées, jointes sur les bords, à l’intérieur desquelles est insérée la crème. La partie supérieure est décorée de stries et brossée au jaune d’œuf, puis cuite et dorée au four. C’est un gâteau qui est traditionnellement consommé dans toute la France à l’occasion de l’Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des Rois Mages à l’enfant Jésus. Après les vacances de Noël et tout au long du mois de janvier, les boulangeries, les pâtisseries et les supermarchés sont remplis de ce gâteau. Si vous êtes en France à ce moment-là, il sera impossible de ne pas les remarquer. La coutume actuelle est de se réunir en famille l’après-midi du premier dimanche de janvier pour manger la galette, mais en réalité toutes les occasions sont bonnes pour en profiter lors de dîners entre amis, au bureau, offerts par les clients, etc… Mais ce n’est pas fini. A l’intérieur du gâteau se cache traditionnellement une fève, qui était à l’origine la légumineuse, maintenant c’est une figurine en plastique ou en céramique. Le rituel prévoit que la galette est coupée en autant de parties qu’il y a d’invités, puis le plus jeune se cache sous la table et nomme un invité au hasard pour chaque tranche celui qui trouve la fève sans se casser une dent ! devient roi/reine pour toute la journée et peut porter la couronne et choisir sa reine ou son roi. Le roi/la reine doit également offrir la galette l’année suivante. Si vous vous demandez de quelle couronne nous parlons, sachez que chaque galette des rois est vendue avec une couronne en carton or ou argent ! Mais il y a ceux qui aiment faire leur propre couronne dans la famille, une belle façon de divertir les GALETTE DES ROIS HISTOIRE Cette tradition doit ses origines aux festivités Saturnales qui avaient lieu dans la Rome antique entre fin décembre et début janvier pour célébrer le solstice d’hiver. Sept jours de fête qui commençaient par un gâteau rond et doré au soleil » dédié aux soldats. Une fois que les soldats avaient mangé le gâteau, ils tirent au sort un esclave ou un condamné à mort qui devient Saturnalicius princeps » et qui a le droit d’être roi pour un jour, en pouvant réaliser tous ses souhaits et même donner des ordres à son maître, avant d’être condamné à mort ou de retourner à sa vie d’esclave. La feve servait à élire le roi. Pour que l’élection soit correcte, l’attribution des partis a été confiée à un enfant, un innocent, qui s’est mis sous la table et a attribué les partis. Ensuite la tradition a disparu au fil du temps, jusqu’à ce qu’elle réapparaisse au XIVe siècle, lorsque l’église française s’est appropriée cette célébration païenne pour l’associer à l’Épiphanie, première preuve du caractère divin de Jésus avec l’arrivée des Rois Mages. Le rituel, cependant, change un peu la galette des rois est divisée en parties égales au nombre d’invités plus une partie. Cette partie supplémentaire, appelée part du pauvre » ou part du bon Dieu , ou part de la Vierge , était gardée à part pour être donnée au premier mendiant qui venait frapper à la porte. Il y avait aussi la coutume de garder la part des absents » jusqu’à leur retour, pour le fils parti à la guerre ou le père pêcheur qui n’était pas encore revenu. De plus, en cette époque, être le roi n’avait plus grand-chose d’intéressant parce que, si l’on était choisi, on devait payer sa tournée ! La légende dit même que c’est de là que viennent les petites figurines en porcelaine qui tiennent lieu de fève les plus radins ne se privaient pas d’avaler la graine pour éviter de sortir leur porte-monnaie. Pendant la Révolution, la galette des rois a connu des moments difficiles. Certains pensaient qu’elle portait un message anti-révolutionnaire et ont tenté de la faire interdire, sans réussite. Mais il perd sa couronne, qui est remplacée par le bonnet phrygien2 et se transforme en galette de l’égalité, sans fève, pour éviter la perpétuation des injustices de la monarchie, même à table. C’est le Concordat de 1801 qui l’a définitivement consacré, lui redonnant son nom d’origine et fixant la date de l’Epiphanie au 6 janvier. Du XVIIe siècle aux années 1910, il était d’usage que les boulangers offrent une galette des rois à leurs clients. Compte tenu du coût élevé de cette pratique, la presse de l’époque rapporte que les artisans y ont mis fin. LA FÈVE La fève que nous trouvons cachée à l’intérieur de ce gâteau est ainsi appelée parce qu’au départ, il s’agissait initialement bien de la légumineuse, gage de fécondité, à l’époque romaine et facile à trouver. Les premières fèves en porcelaine ont commencé à remplacer la vraie fève au milieu du XVIIIe siècle, car, comme nous l’avons vu, de nombreux rois » préféraient la manger plutôt que de payer pour boire comme le voulait la coutume. Jusqu’à la Révolution, les figurines en céramique représentaient systématiquement Jésus, puis elles ont été remplacées par une bonnet phrygienne pendant la Révolution, jusqu’à ce qu’elles prennent une forme quelconque. Aujourd’hui, l’imagination n’a plus de limite et de la légumineuse ne conserve que son nom. Les fèves sont principalement produites industriellement, mais certains ateliers artisanaux parviennent encore à survivre. Certaines d’entre elles peuvent également être visitées, ce qui vous permet de voir de vos propres yeux comment naissent ces petites figurines, dont dépend la fortune de nombreux rois et reines. Le moulin à huile, à Aubagne, dans la région Provence Alpes Côte d’Azur Alain Piquier et son petit atelier à Aubusson, en Nouvelle Aquitaine Fèves de Clamecy à Clamecy, en Bourgogne LES FABOPHILES Il n’y a pas que les timbres, des monnaies ou les magnets… il y a aussi les collectionneurs de fèves ! On les appelle les fabophiles » et Jacqueline Goepfert est l’une d’entre eux. A 83 ans, avec plus de 167 000 fèves collectionnées, elle détient le record absolu du plus grand favori de France. Une autre collection de fèves se trouve au Musée Blain, dans la région de la Loire, qui expose des milliers de fèves et raconte l’histoire de la coutume depuis la naissance jusqu’à nos jours. COMMENT TRICHER POUR TROUVER LA FÈVE Vous voulez être le roi du jour ? 😉 Ou voulez-vous être gentilles et essayer de la faire trouver par quelqu’un ? Voici quelques astuces pour essayer de savoir où se trouve la fève. 1. Regardez discrètement sous le gâteau. Certains boulangers font en effet une petite marque au niveau de la fève. 2. Regardez bien le gâteau et essayez d’identifier où il pourrait être un peu plus haut. Choisissez les tranches les plus élevées pour augmenter les chances. 3. Coupez vous même le gâteau, en espérant de tomber sur la fève avec le couteau. Celle-ci dessus est ma fêve, de ce janvier 2020. Il va sans dire que même dans mon cas, ils ont triché pour me la faire trouver. 😇 LES VARIANTS LA GALETTE DES ROIS EN FRANCE La galette des rois à la frangipane est la plus consommée en France, mais ce n’est pas la seule. Elle est en fait aussi appelée parisienne » dans les régions du sud où le Gâteau des rois est le plus répandu une brioche en forme de couronne circulaire avec un trou au centre parfumée à la fleur d’oranger, fourrée et recouverte de fruits confits. Selon les régions, elle prend des noms différents, tels que couronne des rois , fouace des rois , etc. En plus de ces deux principales, il existe d’autres variations régionales. A Dunkerque, par exemple, on trouve la Galette dunkerquoise, ou Galette des rois au beurre, très proche d’une tarte tropézienne3. En outre, même pour les deux versions principales, les pâtissiers se livrent à des variations créatives. Voilà les création pour cette année 2021 Pour la Maison du Chocolat Nicolas Cloiseau presente la galette Belle Hèlene, où il s’affranchit de la frangipane en enrichissant le goût de l’amande avec poire et chocolat. Le fondant des poires fraîches au milieu est mêlé de ganache de chocolat noir et lové d’une pâte d’amande à la noix de pécan, tout entouré par le feuilletage Maison. photo 1 ; La cheffe pâtissière Nina Métayer a créé une galette baptisée “Renaissance” symbolisant la force de la vie et ses origines. Au-dessous d’un arbre de vie réalisé en imprimante 3D, on découvre une pâte feuilletée au Beurre Charentes-Poitou AOP qui renferme une frangipane à la châtaigne grillée. photo 2 Jean-Paul Hévin propose “Fleur Pop”, inspiré par les “Années Pop” et composée par une pâte feuilletée nature et chocolat, crème d’amande aux pépites de chocolat et crème brûlée caramélisés. photo 3 La pâtisserie BO&MIE propose trois galettes una Galette des Rois classique avec une garniture 100% amande, avec crème d’amande et sirop d’orgeat, sans crème pâtissière photo 4; une galette nommée “France 2021” à la crème d’amande, sirop d’orgeat et amandes torréfiées, en honneur de tous les français pour le travail formidable fait en cette année difficile photo 5 ; et une Brioche des Rois, référence pour l’Epiphanie dans beaucoup de régions du Sud de la France photo 6. Et puis il y a la malicieuse Galette magique » de la boulangerie Legay Choc, la boulangerie au centre du quartier du Marais à Paris, dont la vitrine attire toujours l’attention de tous. 😉 Qu’ont-ils tous en commun, à part la bonté ? La fête et la couronne, qui ne peut jamais manquer !COMMENT SAVOIR SI UNE GALETTE EST ARTISANALE OU INDUSTRIELLE Malheureusement, il arrive souvent que les galettes industrielles soient présentées comme artisanales. Les reconnaître n’est pas toujours aussi simple. Voici quatre aspects à prendre en compte pour bien choisir votre galette La couleur Le premier indice du savoir-faire de la galette est la couleur. Préférez celles qui ont une belle couleur caramel ou or foncé, plutôt que celles qui sont claires. L’apparence Pour faire un bon gâteau, la proportion entre la pâte feuilletée et la garniture doit être parfaitement équilibrée. La hauteur habituelle est de 4-5 cm. Essayez donc d’éviter les galettes trop basses ou trop hautes, où la proportion n’est pas bien équilibrée. Le prix La qualité des matières premières et le savoir-faire d’un artisan ont nécessairement un prix. De plus, cette recette nécessite au moins trois jours de travail, entre le temps de repos de la pâte feuilletée et les différentes opérations de manipulation. Le travail a un coût, auquel s’ajoute le prix des matières premières. Pour moins de 3 euros par tranche, il est impossible d’acheter une galette des rois artisanale. La coupure De même, au moment de la découpe, la feuille ne doit pas s’effriter. Sinon, il s’agit probablement d’une pâte pauvre en beurre ou faite avec de la margarine. Malheureusement, vous ne le verrez qu’une fois mangé… mais au moins vous saurez où ne pas l’acheter à nouveau ! 😏 LA GALETTE INTERNAZIONALE Cette tradition est également présente dans d’autres pays, avec des sucreries plus ou moins similaires à celles de la France. Il est généralement consommé pendant l’Épiphanie, à la fin de la période de Noël, tandis qu’à certains endroits, il est consommé pendant les célébrations d’avant le Carême, le Mardi gras et le Carnaval, ou à Noël. Voici quelques exemples À la Nouvelle-Orléans et dans le sud des États-Unis, le Mardi Gras est célébré avec le King Cake, qui consiste en une brioche circulaire, comme celle des français, mais glacée de différentes couleurs violet, vert et or, traditionnelle du carnaval, et parfois farcie de fromage à tartiner et de pralines ; en Suisse francophone, la galette des rois est restée la galette à base de brioche ; dans la Belgique néerlandophone, la galette des rois à la frangipane est très populaire et s’appelle Driekoningentaart ; dans la Belgique francophone, on trouve la galette au beurre, comme à Dunkerque, et la galette à la frangipane, comme dans le nord de la France ; en Allemagne, on trouve la Dreikönigskuche, qui ressemble plus à un pain brioché ; le Bolo rei au Portugal, semblable au gâteau de rois aux fruits secs ; le Roscón de Reyes en Espagne ou Rosca de Reyes en Amérique latine, également très similaire au gâteau des rois ; la Vasilopita en Grèce, pain sucré pour célébrer Saint Basile dans lequel on insère une pièce de monnaie ou un pendentif ; Pitka en Bulgarie, un pain brioché que l’on mange à Noël et dans lequel se cache une pièce de monnaie. L’Italie semble être la seule exception où le 6 janvier arrive la Befana, une vieille femme qui, la nuit avec ses chaussures toutes cassées », vole sur un balai et ramène plein de cadeaux et de friandises pour les enfants. CHIFFRES ET CURIOSITÉS En conclusion, voici quelques anecdotes sur cette tradition. Le 94% des Français admettent manger au moins une galette par an. Le 9% en consomment plus de cinq. Il 68% triche pour que les plus jeunes trouvent la fève. A l’Elysée, une galette géante 40 fois plus grande qu’une galette normale en 2018 est envoyée au Président de la République française chaque année depuis 1975. Mais selon le même principe que la Galette de l’Égalité de la période révolutionnaire, la galette offerte au président ne cache aucune fève, en souvenir de l’héritage de la Révolution française et dans le respect des principes de la plus De cette tradition découlent les expressions françaises tirer les rois , qui indique exactement le fait de manger la galette et d’élire le roi du jour, et trouver la fève au gâteau , qui signifie faire une bonne découverte, avoir une bonne réunion, résoudre une question difficile. Les galettes des rois sont vendues en fonction du nombre de pièces. Lorsque vous allez les acheter, vous devez donc toujours préciser pour combien de personnes vous en avez besoin. Pour produire une bonne galette de rois artisanale, il faut trois jours les deux premiers jours pour préparer la pâte feuilletée et le dernier pour la garnir et la cuire. Une vingtaine d’euros est le prix moyen auquel vous pouvez acheter une galette des rois en boulangerie pour 6 personnes. OU ACHETER UNE GALETTE EN ITALIE Si vous habitez en Italie mais vous aver hate mais vous avez hâte de célébrer cette tradition française et de devenir roi et reine, voici une liste des boulangeries italiennes qui produisent la Galette des rois Égalité Milan, où vous pouvez trouver une version classique et une version pistache et cerise noire; Pasticceria Besuschio Abbiategrasso, Milan Le levain Rome Et maintenant… aux fourneaux ! Voilà la recette de la Galette des rois à la frangipane!Avec une vraie frangipane maison, une pâte feuilletée inversée ou une pâte feuilletée facile et un sirop pour faire briller ! Bon appétit ! Lisez maintenant l’article suivant de Histoires Gourmandes sur le Savurett. 1 La crème frangipane est un fourrage à base de farine d’amande, auquel on peut ajouter du sucre, du beurre, œufs et des arômes. 2 Le bonnet phrygien est un couvre-chef conique rouge dont la pointe est repliée vers l’avant. En origine c’était un vêtement fondamental du costume du royaume perse VIe-IIe siècle avant Ensuite dans la Rome antique, il devenait le couvre-chef qui était donné aux esclaves affranchis; c’est donc probablement pour ça qu’il a pris sa valeur symbolique de liberté. C’était le couvre-chef que portaient également les bagnards de Marseille libérés en 1792 et qui était le symbole des Jacobins pendant la Révolution française. De ce fait il est devenu le symbole de la révolution elle-même. 3 La tarte tropézienne est un gâteau typique de Saint-Tropez, fait d’une brioche garnie de sucre et remplie d’un mélange de trois crèmes. © CRÉDITS PHOTOS Un remerciement particulier pour les photos des galettes des pâtisseries à la Maison Aleph, à la Maison du Chocolat, à la cheffe patissière Nina Métayer, à la chocolaterie Jean-Paul Hévin, à la pâtisserie BO&MIE et à leurs services de presse. Pour la galette italienne je remercie les pâtisseries Besuschio, Égalité, Le Levain et leurs agences de presse Nemo Monti e Slevin. Founder Née en 1992, je suis la fondatrice du blog. Je viens de Milan Corsico, pour les plus pointilleux et je me suis diplômée en Sciences Gastronomiques à Parme. Après un Master en Culture de la nourriture et du vin à Venise, j’ai travaillé à Vérone et à Paris, où La boîte de Pandoro est née. Maintenant, je suis rentrée à Milan et je travaille dans une agence de communication. Plus douée pour manger que pour cuisiner, j’aime raconter la gastronomie à travers les histoires et les traditions. Pour moi, voyager en conjuguant la beauté du territoire à celle de la table est la meilleure façon de connaître une culture.

Enplus d'une jolie fève cette brioche renferme des pépites de chocolat mais le trésor gourmand nécessite de la patience! Recherche Regarder en plein écran. l’année dernière. Brioche des rois aux pépites de chocolat. 750 Grammes. Suivre. l’année dernière. En plus d'une jolie fève cette brioche renferme des pépites de chocolat mais le trésor

Les Festifs Nos Pâtisseries de Noël Une alternative à la galette traditionnelle ! Brioche des rois Aux pépites de chocolat Un dessert traditionnel des fêtes de fin d'année, la brioche des rois. Moelleuse et généreusement garnie de pépites de chocolat au lait. Une fève artisanale de fabrication française et une couronne sont glissées à l'intérieur. Ingrédients Farine de blé*①, œuf*, pépites de chocolat au lait* 12%, beurre* 11%, sucre de canne roux*①, eau ,levure*, lait entier en poudre*, farine de blé*, rhum*, sel de Guérande, arôme naturel de caramel*, antioxydant acide ascorbique. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique ① Ingrédients issus du commerce équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100g Energie 425 kcal - 1785 kJ Matières grasses17,5 g dont acides gras saturés12,2 g Glucides54,4 g dont sucres16,5 g Fibres2,9 g Protéines11,2 g Sel0,79 g Allergènes Gluten, œuf, lait, beurre et blé. Traces possibles de sésame et fruits à coque. Poids net 350 g à découvrir aussi ... Brioche des rois 350 g - Aux fruits confits Brioche des rois Biscuits p'tit bonhomme vrac - noisette/chocolat au lait Biscuits p'tit bonhomme Coffret Collection Découverte 240 g - Chocolat noir, lait et blanc Coffret Collection Découverte © 2022 Pain de Belledonne Mentions légales Données Personnelles Instructions Préchauffer le four à 180°. Dans le bol équipé de la lame MultiBlade, mettre la poudre d'amande, le sucre, le beurre, la farine, le rhum et les 2 oeufs. Porter manuellement la vitesse à 5 pendant 30s. Si il reste ^{J’avais envie de partager une petite galette en famille samedi dernier mais je voulais changer un peu de la pâte feuilletée. J’aurais bien préparé une brioche des rois mais je n’en avais pas le temps. J’ai trouvé cette galette complètement par hasard, l’idée d’une pâte à chou m’a plu, et comme je l’ai réalisée au cooking chef, c’était encore plus facile et rapide. Comme je n’ai jamais vu ni goûté de galette bisontine, vous me pardonnerez si elle n’a pas la tête qu’elle devrait avoir. Je pense que les quantités sont pour 6 personnes or je l’ai réalisée dans un moule à tarte peut-être un peu grand car elle est finalement assez fine. J’ai choisi une fève la plus plate possible 🙂 Vers la fin de la cuisson, j’ai placé une silpat sur le dessus pour ne pas qu’elle dore trop vite… mais du coup j’ai ouvert le four, ce qu’il ne faut normalement pas faire pour une pâte à chou… Bref, j’ai bien aimé la texture mais je pense que la technique est à améliorer ! Pour une galette 90g de beurre coupé en dés 100g de sucre 250ml de lait 1 pincée de sel 130g de farine 3 ou 4 oeufs moyens 1 cas d’eau de fleur d’oranger Placer le lait, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition ou faire chauffer à 100° vitesse 3 dans le bol du CC muni du batteur souple. Puis verser la farine en une seule fois et remuer sans arrêt jusqu’à la formation d’une boule. Dessécher cette panade quelques minutes sur le feu. Au CC, couper la plaque induction mettre 0°, verser la farine et mettre en vitesse 1. Placer la panade dans un robot muni d’une feuille c’est plus facile et ajouter les oeufs un à un. Pour les 3 premiers c’est sûr. Pour le dernier, je le casse dans un bol, je le bats, et j’en ajoute que la moitié. Mais cela dépendra de la consistance de votre pâte. Ajouter enfin l’eau de fleur d’oranger. Répartir la pâte dans un moule à tarte pas trop grand sans oublier de glisser la fève. Lisser la surface. Dorer avec le reste d’oeuf. Faire cuire 30 minutes à 180°. Read more articles Dansla rubrique "galette des rois" je vous en propose une briochée avec sur le dessus des pépites de fruits confits. Avec la même pâte que ma brioche vendéenne (recette que vous trouverez plus loin sur le blog, catégorie viennoiserie). Ma pâte est confectionnée grâce à ma machine à pain.} La galette franc-comtoise ou galette comtoise ou galette bisontine est une galette des rois à base de pâte à choux, aromatisée à la fleur d’oranger, parfois agrémentée de pépites de franc-comtoise région de Besançon,.. de la galette des rois consommée durant l’Épiphanie, son origine remonte au XIVème siècle. Dès le XIème siècle, les chanoines du chapitre de Besançon désignaient leur futur dirigeant, en cachant une pièce d’argent dans un pain. Peu à peu d’autres congrégations adoptèrent cette coutume. Le pain se transforma par la suite en brioche, sorte de pâte à pain améliorée ». La galette comtoise est dérivée du gâteau de ménage ou toutché » en langue en franc-comtoise, une autre pâtisserie régionale composée de pâte à brioche riche en beurre et en sucre, garnie de fruits, crème, sucre ou pépites de chocolat. Il s’agit d’une recette simple, populaire, économique, individuelle ou familiale. Niveau de difficulté facileTemps de préparation 15 min Temps de repos –Temps de cuisson 20 minTemps total 35 min6 personnes250 ml de lait100 g de sucre70 g de beurre125 g de farine4 œufs45 ml d’eau de fleur d’oranger Préparation Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre et le à ébullition et sortir du feu. Ajouter la farine d’un seul coup et remuer réchauffer quelques instants jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien lisse. Sortir du feu et incorporer complètement l’un après l’autre les trois œufs puis le blanc d’ l’eau de fleur d’oranger. Étaler et disposer la pâte sur un moule à une des croisillons à la avec le 4ème jaune d’ le four à 210°C Enfourner durant environ 20 et laisser et déguster ! Citation sur la cuisine La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »Marcel Rouff .