🦔 Cuisson Des Asperges Au Micro Ondes

Préparationdes asperges sauvages (Astuce) : Préparation : 15 mn: Cuisson : 5 mn Moins de parties consommables au final et une cuisson plus longue. Estimation de la longueur utilisable d’une asperge sauvage violette. Estimation de la longueur utilisable d’une asperge sauvage verte. En commençant par la pointe, casser des tronçons de 5 à 6 cm de longueur. Arrêter quand Les asperges vertes sont un légume que j’apprécie particulièrement. Elles sont riches en fibres, en nutriments et pauvres en calories. De plus, on peut les cuisiner de multiples façons, chaudes ou froides. Selon les régions, on peut les trouver sur les étals de mars à juin. De nombreuses régions la cultive Val de Loire, Provence, Languedoc Roussillon, Landes… Au Québec, elle est récoltée de la mi-mai à juillet. Mais, on la trouve aussi toute l’année seulement elle vient de loin Chili, Pérou… Il est préférable de privilégier les asperges locales et de saison pour bénéficier au mieux de leurs valeurs nutritives. En dehors de la saison, les asperges vertes congelées de culture locale sont une bonne alternative. En conserve, elles sont généralement très molles et leur saveur est un peu modifiée. Les fines asperges vertes ne nécessitent pas d’épluchage. De ce fait, elles sont plus rapides à préparer. Les petites asperges vertes des bois sont très fines et peuvent être mangées en salade sans cuisson pour garder leur côté croquant. Sinon, elle ne nécessitent que très peu de cuisson. Par contre, les blanches ou les vertes qui sont épaisses et plus filandreuses doivent être épluchées. La préparation 1. Lavez-les à l’eau froide en faisant attention de ne pas casser les pointes. Si les asperges sont grosses. Il faut supprimer les petites aspérités avec un couteau économe en partant sous la pointe de l’asperge jusqu’au pied. Pour les grosses asperges vertes, les peler est parfois nécessaire. Pour cela, épluchez avec un économe en partant sous la pointe jusqu’au pied. Préparez votre poste d’épluchage comme sur la photo pour gagner du temps et faciliter le nettoyage. 2. Taillez les extrémités qui sont dures en prenant les asperges par petits paquets. Supprimez 3 à 4 cm selon l’état des tiges. 3. Mettez les asperges bien à plat dans un récipient micro-ondable. Tous les bouts éliminés sont sur la planche à découper et seront ainsi faciles à jeter. La Cuisson Il existe plusieurs façons de cuire les asperges afin qu’elles perdent le moins possible d’éléments nutritifs 1. La cuisson au four à micro-ondes Je privilégie la cuisson au four à micro-ondes pour plusieurs raisons. D’abord, c’est très rapide. Elle préserve les vitamines et évite l’élimination des nutriments que l’on jettent avec l’eau de cuisson, ce qui est fort dommage. Mettez les asperges bien à plat, versez un demi verre d’eau et un peu de jus de citron, puis recouvrez d’un film cellophane percé ou percez quelques trous avant la cuisson. Il faut compter 5 à 8 minutes selon la grosseur des asperges ou de 1 à 2 minutes pour les asperges des bois ou sauvages selon leur épaisseur. 2. La cuisson au cuiseur vapeur ou au cuit vapeur douce Cette cuisson préserve une partie des vitamines car la température n’atteint pas les 100 °C. La majorité des nutriments demeurent dans l’aliment puisque les aliments ne sont au contact que de la vapeur et ne peuvent passer dans l’eau par diffusion. Elle peut être réalisée avec un cuiseur vapeur électrique ou un cuiseur vapeur à mettre sur une plaque de cuisson. Elle peut aussi se faire dans un four à cuisson vapeur. Le temps de cuisson avec ces appareils est de 12 minutes mais il peut varier selon le modèle. Suivez le mode d’emploi. 3. Les cuissons à l’eau Qu’elle soit à l’anglaise dans l’eau bouillante ou dans un cuit asperge, il y a une perte importante des vitamines. Une grande partie des vitamines sont détruites par la forte chaleur dûe à l’eau bouillante et les nutriments passent de l’aliment dans l’eau lors de la cuisson. Et, par conséquent les nutriments sont éliminés lorsque l’on jette l’eau. Ce qui est fort dommage ! Après la cuisson Pour arrêter la cuisson et préserver leur belle couleur verte, plongez quelques secondes les asperges cuites dans de l’eau très froide si possible additionnée de glaçons puis posez-les délicatement sur des linges propres ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Quelques idées d’utilisations Pour des plats crus ou cuits, les asperges vertes apportent une petite note de couleur et une saveur incomparable. Voici quelques recettes Risotto express aux asperges vertes Terrine de saumon aux asperges vertes Asperges vertes norvégiennes Flans aux asperges Tagliatelles aux asperges et au saumon fumé Tartine aux asperges et au chèvre Asperges vertes sauce verte Omelette aux asperges vertes et au saumon Nouilles udon aux légumes Pour d’autres renseignements sur les asperges, lisez notre article.
1 Mettre un grand volume d'eau salée à chauffer. 2. Pendant ce temps, couper l'extrémité basse et fibreuse des asperges. 3. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les asperges vertes, plus tendres et plus fines que les asperges blanches. 4. Plonger les asperges dans l'eau bouillante, les cuire pendant 5 à 10 minutes.
Le gratin de pâtes est un plat réconfortant et facile à réaliser. Dans cette recette, nous vous proposons une version printanière et goûteuse, au saumon et aux pointes d’asperges vertes, relevés avec du parmesan râpé. Ce plat complet, puisqu’il comporte des glucides, des protéines et des fibres, se déguste aussi bien le midi que le soir. Ingrédients Pour 4 personnes pâtes type penne 400 g parmesan 120 g pavé de saumon 100 g asperges vertes 300 g crème fraîche fluide légère 15 cl cuillères à soupe d’huile d’olive 4 herbes de Provence quelques pincées set et poivre quelques pincées Jusqu'à 90€de réduction par anpour ajouter du fromagedans votre assiette Préparation 1 Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante selon les instructions sur le paquet. 2 Laver les asperges et les couper pour ne garder que les pointes. Conserver le reste pour une autre recette. 3 Faire revenir les pointes d’asperges à la poêle à feu moyen, dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Remuer pendant 15 min. 4 Pendant ce temps, découper le saumon en fines tranches et les faire revenir dans de l’huile d’olive dans une autre poêle à feu doux, en les retournant pendant 10 min. 5 Une fois cuites, égoutter les pâtes et les répartir dans un moule allant au four à micro-ondes préalablement graissé avec 1 cuillère d’huile d’olive. 6 Y ajouter les pointes d’asperges et les tranches de saumon coupées en dés. Mélanger. 7 Recouvrir de crème fraîche. 8 Parsemer ensuite généreusement de parmesan sur l’ensemble du plat. Donner un tour de moulin à poivre. 9 Mettre le gratin de pâtes au four micro-ondes pour 10 minutes à puissance moyenne 600 watts, afin que le fromage fonde et que le saumon reste fondant. Pour relever vos gratins, pensez au parmesan ! Il est de coutume de parsemer du gruyère ou de l’emmental râpé sur ses gratins, afin de faire dorer le fromage à la cuisson. On y pense moins souvent, mais le parmesan peut lui aussi s’utiliser sur des pâtes gratinées, comme nous l’avons fait pour ce gratin de pâtes au micro-ondes. La star des fromages italiens, issue de la région Émilie-Romagne, se consomme tant chaud que froid, sur des pâtes à la carbonara, sur une quiche au jambon, sur des gratins de pomme de terre ou sur des mini pizzas apéritives. Bon à savoir le parmesan contient très peu de lactose et est donc particulièrement digeste. Ce type de plat se marie très bien avec un vin rouge de Toscane ou d’Émilie-Romagne, pour rester dans le thème. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Traditionnellementon fait cuire les asperges blanches à l’eau. Sauf que les pointes on besoin de moins de cuisson que les queues et c’est compliqué de bien maitriser cette cuisson. Alors j’évite la cuisson à l’eau. Je privilégie la cuisson à la vapeur, pour protéger les asperges qui sont sensibles à une sur-cuisson.
Le four à micro-ondes a été inventé aux USA en 1945. De nos jours, toutes les cuisines sont équipées de ce type de four. La cuisine au micro-ondes est vraiment intéressante pour les gens pressés, les étudiants mais aussi pour toute personne qui cuisine au quotidien. La cuisson des légumes au micro-ondes est vraiment avantageuse, et surtout plus rapide. Les temps de cuisson sont divisés au moins par 2 et souvent plus. Deux méthodes s'offrent à vous, vous pouvez cuire vos aliments de façon traditionnelle dans une boite hermétique de très bonne qualité type tupperware sans PBA bisphénol A ou dans un récipient en verre avec couvercle ou utiliser la cuisson vapeur. Pour la première méthode, vous pouvez cuire vos aliments coupés en morceaux en ajoutant simplement une cuillère à soupe d'eau dans le fond du récipient. Fermez votre boite hermétique puis faites cuire pour environ 5 minutes à pleine puissance selon les légumes. Pour la cuisson des légumes vapeur, c'est ultra simple. Il suffit de placer les légumes dans un récipient en verre de préférence avec couvercle. Le temps de cuisson est variable selon les légumes, pour des pommes de terre entières de taille moyenne, comptez 10 minutes par exemple. Oui mais on peut cuire quels légumes au micro-ondes ? Principalement les légumes gorgés d'eau comme les courgettes, aubergines ou champignons. La cuisson des carottes, des endives, des pommes de terre, des haricots verts ou des poireaux est aussi parfaite au micro-ondes. Dans cet article, nous avons choisi de vous parler de la cuisson des pommes de terre, du chou-fleur et des courgettes. Pour les pommes de terre, il suffit de bien les laver Si vous gardez la peau, brossez-les avant de les laver. Piquez-les de quelques coups de fourchette, puis disposez-les dans une boite hermétique avec un fond d'eau. Fermez votre récipient et lancez 10 minutes de cuisson à pleine puissance. Si pour votre recette vous avez besoin de pommes de terre en lamelles, c'est encore plus rapide. Pelez, coupez vos pommes de terre en tanches fines, disposez dans un récipient avec un peu d'eau et faites cuire environ 3 minutes à pleine puissance. Les pommes de terre entières sont idéales pour une raclette ou une salade de pommes de terre. Pour les pommes de terre en lamelles, pensez au gratin de pommes de terre ou aux poêlées. Le chou-fleur est parfaitement cuit au micro-ondes en 10 minutes chrono. Il suffit de le laver, de le couper en bouquets, de le disposez avec un peu de sel et un fond d'eau dans un récipient fermé et de lancer 10 minutes de cuisson à pleine puissance. Réalisez un gratin de chou-fleur à la mimolette ou un gratin de chou-fleur classique. C'est super bon et parfait pour votre dîner de ce soir. Les courgettes quant à elles cuisent super vite. Disposez vos courgettes lavées et coupées en morceaux ou lamelles dans un plat en verre type pyrex, allant au micro-ondes. Salez, ajoutez un filet d'huile et faites cuire 7 minutes à puissance maxi. Vous pouvez carrément réaliser vos flans de courgettes, vos gratins de courgettesou vos courgettes à la crème rapidement et directement sans passer par la cuisson au préalable des courgettes.
Lacuisson des asperges n'est qu'une partie du processus pour des asperges tendres. Je vais vous expliquer cela. Etape 1 : La préparation de vos asperges Etape 2 La cuisson de vos asperges Bonus : Recette simple et appétissante Etape 1 : La préparation de vos asperges Comme pour les courgettes, il va falloir éplucher vos asperges, sinon elles seront impossibles à mastiquer
Ancestralement installée sur la place Madeleine depuis 1886 et et qui se pare de rose et noir signature, la maison éponyme, fondée par Auguste Fauchon, met l’eau à la bouche avec une recette particulière spéciale pour l’été. Imaginé par le maître cuisinier Nicolas Flechel, ce plat baigné de lumière et de fraîcheur invite aux vacances où que l’on se trouve. Recette d’été les asperges blanches cuisinées selon Fauchon Dans l’assiette ? Un alliage parfaitement équilibré entre le goût délicat des asperges blanches, de la sauce ravigote et la rigidité fondante en bouche des tuiles de parmesan… La recette estivale signée Fauchon est indéniablement une bonne idée. Comment procéder ? Suivre les conseils appliqués du chef. Recettes des asperges blanches les ingrédients Asperges blanches, calibre +16 6 pièces Gros sel 40 gr Eau 2 litres Œufs frais bio 2 unités Vinaigre blanc 6 gr Cornichons 4 unités Câpres Lilliput ou câpres normales 10 gr Cerfeuil ½ botte Vinaigre de Xérès 10 gr Huile d’olive 100 gr Parmesan râpé à la micro plane 200 gr Huile de pépins de raisin 300 gr Œufs mollets bio 2 unités Moutarde 20 gr Vinaigre Bianco 12 gr Sel fin 6 gr Poivre 3 gr Câpres à queues coupées en deux 3 unités Fleur de sel 2 gr Poivre en grains concassé Pousses de salade de saison pissenlit, pourpier, roquette 100 g Temps de préparation 40 min Les asperges blanches sauce ravigote, tuile de parmesan du chef par le chef Nicolas Flechel Éplucher les asperges blanches de haut en bas, casser les fibres en brisant le bas des asperges et les mettre à tremper dans un saladier d’eau froide. Pendant ce temps, mettre à bouillir 2 litres d’eau additionnés de 40g de gros sel. Plonger les asperges et les porter à ébullition pendant 3 minutes. Couvrir avec un couvercle et les retirer du feu. Laisser cuire les asperges puis les débarrasser dans l’eau glacée quelques secondes pour arrêter la cuisson. Une fois refroidies, déposer les asperges sur un linge sec ou du papier absorbant. Couper les asperges selon les dimensions des assiettes choisies et retirer la partie basse peu agréable en bouche. Conserver la tête de l’asperge avec la pointe et les couper en biseaux, les réserver dans un bol. La sauce ravigote Cuire les œufs 11 minutes dans de l’eau vinaigrée en oeufs durs et les retirer après la première ébullition. Les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Écaler les œufs durs et déparer le blanc du jaune. Couper en petits dés le blanc et les réserver dans un récipient adapté. Tamiser le jaune et le réserver dans un second bol. Tailler des cornichons en petits cubes et les réserver dans le bol du blanc d’oeuf. Égoutter les câpres, les mélanger avec le blanc d’oeuf et les cornichons. Nettoyer le cerfeuil, l’essorer et ne conserver que les jolies pluches. Les ciseler et en garder 5 pour le dressage. Les ajouter aux éléments ci-dessus. Terminer la sauce ravigote avec l’huile d’olive, le xérès et les assaisonnements. Les tuiles de parmesan Après avoir passé le parmesan à la microplane, le déposer dans une poêle tefal tiédie par la plaque à induction ou gaz ou sur un silpat , au four à 180 ° pendant 7 minutes. À la sortie du four, la tuile de parmesan doit être fine et blonde. Casser cette dernière en gros morceaux et les réserver sur du papier absorbant. L’émulsion froide Cuire les 2 œufs dans une eau vinaigrée pendant 5 min 30, cuisson mollet. Les refroidir et les écaler sous un filet d’eau froide si besoin. Mixer les œufs mollets, la moutarde, le vinaigre bianco, le sel et le poivre et ajouter l’huile de pépin de raisin doucement, pour obtenir une mayonnaise détendue. Pour la désépaissir si besoin, ajouter un filet d’eau et rectifier l’assaisonnement. Les éléments de finitions Câpres à queues coupées en deux Pourpier feuilles ou salade de roquette Pluches de cerfeuil 5 pluches Fleur de sel Poivre noir concassé Le dressage Au fond d’une assiette plate, déposer le jaune d’œuf tamisé en le saupoudrant sur toute la surface. Couler harmonieusement la sauce ravigote pas trop liquide à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm. Faire tiédir les 5 asperges et les biseaux avec de l’huile d’olive. Saupoudrer le tout avec la fleur de sel, et réchauffer au micro-onde pendant 20 secondes. Les déposer et les entrecroiser pour donner du volume au plat. A lire également Clafoutis aux cerises sans sucre la meilleure recette fraîche et gourmande Recette simple comment réussir le parfait tiramisù italien ? Recette simple réussir le Paris-Brest comme les plus grands pâtissiers Crêpes au chocolat notre recette simple et délicieuse Galettes bretonnes au sarrasin comment préparer la véritable recette au blé noir ? Assaisonner la salade ou les pousses avec l’huile d’olive, du sel fin , ainsi que les pluches de cerfeuil. S’amuser à les insérer entre les asperges et déposer les morceaux de tuiles de parmesan pour une touche gastronomique. Terminer le dressage par plusieurs points d’émulsion froide et les câpres à queues.
Lacuisson du poisson au micro-ondes. - Recouvrir le plat avec un film alimentaire. Veiller à bien fermer le tout, afin que l'ensemble soit bien hermétique. - Placer au micro-ondes, puis lancer la cuisson pendant 2 à 3 minutes à 900 watts, selon l'épaisseur du poisson. - Sortir le plat à environ 2 minutes 30. Si plusieurs pavés de
Comment cuire les asperges vertes? Il existe plusieurs cuissons à l’eau, à la vapeur et la plus rapide d’entre-elles que j’ai testé est la cuisson des asperges au micro-ondes. Les asperges vertes sont mes préférées, plus goûteuses et rapides à préparer, nul besoin de les éplucher contrairement aux asperges blanches. Je les déguste en salade le plus souvent ou en soupe. Vous êtes au régime? Vous souhaitez faire une journée choc/detox pour éliminer un repas de fêtes ou un craquage? L’asperge est votre allié! Elle est drainante, riche en minéraux et en vitamine A, B et C. J’ai suivi les recommandations du blog Les Rendez-vous Gourmands . La cuisson était parfaite et rapide conforme à mes attentes. Cette méthode de cuisson des asperges au micro-ondes est désormais adoptée. Sceptiques? Essayez donc pour voir! Cuisson des asperges au micro-ondes Ingrédients Une botte d’asperges vertes 1 peu d’eau Un peu de gros sel Matériel Un plat en pyrex Film alimentaire Préparation Commencez par nettoyer les asperges sous l’eau du robinet. A l’aide d’un couteau, coupez les pieds secs. Déposez les asperges dans le plat à plat ne pas les superposer si elles sont trop longues, n’hésitez pas à les couper en deux. Ajoutez un fond d’eau. Salez légèrement avec du gros sel. Recouvrir le plat avec du film alimentaire puis mettre à cuire au four à micro-ondes à 750W pendant 7 à 8 minutes. Vérifiez la cuisson, allongez le temps de cuisson si vos asperges sont grosses. Ôtez le film alimentaire attention la vapeur qui s’échappe pourrait vous brûler! Égouttez-les, elles sont prêtes à être dégustées ou à être utilisées dans une recette. Sommaire Nom de la recetteCuisson des asperges vertes Publiée le 2014-09-01Temps de préparation4MTemps de cuisson8M Total12MNote Based on 11 Reviews
Préparation Remplissez la tasse de moitié avec de l’eau à température ambiante. Cassez l’œuf délicatement dans la tasse. Placez au four micro-ondes. Le temps de cuisson varie selon la puissance de l’appareil. Plusieurs essais seront sans doute nécessaires. Comptez 60 à 80 secondes pour une puissance de 900 watts. Lemicro-ondes Inverter Panasonic cuit vos aliment de manière douce et constante grâce à un contrôle précis de la puissance. Ainsi la nourriture n’est pas trop cuite et les nutriments sont préservés. Les micro-ondes conventionnels alternent pleine puissance et période d’arrêt pour assurer le niveau de chauffe demandé. Lecuire 35 à 50 secondes au micro-ondes (puissance maximum) selon la puissance de votre appareil. Prélever l'œuf à la cuillère et le poser sur un linge propre pour le sécher. Répéter l’opération pour les 3 œufs restants. Monter les vol-au-vent : couper les asperges et les répartir dans les feuilletés en prenant soin de laisser apparaître les pointes. Les chauffer au four 5 min
\n \ncuisson des asperges au micro ondes

Laverles asperges, peler le tiers inférieur et retirer le pied. Dans une poêle, faire revenir l’ail haché et le gingembre dans le beurre et l’huile. Ajouter les asperges et laisser cuire 3 à 4 minutes à feu vif, sans cesser de remuer.

Tempsde cuisson = 8-10 minutes. Etaler les asperges dans une assiette creuse en ajoutant en ajoutant un fond d’eau. Faire cuire dans le micro onde les asperges pendant 8-10 minutes en vérifiant que l’eau n’est pas évaporée (sinon risque d’assèchement de l’asperge) ainsi que la cuisson des asperges. C’est cuit !
Sivous cherchez un moyen rapide et sain de préparer des asperges vertes, vous pouvez les mettre au micro-ondes. Dans cet article, nous vous donnons quelques façons de préparer les asperges au micro-ondes. Ingrédients Asperges croustillantes . Pour 4 portions. 60 ml d'eau; 450 grammes d'asperges vertes fraîches
Commentdécongeler des asperges ? Il y a plusieurs approches possibles. Vous pouvez décongeler et cuire vos asperges au micro-ondes. Prenez un plat allant au micro-ondes, mettez-y vos asperges avec un peu d’eau, couvrez et faites chauffer pendant quelques minutes. Veillez à ce qu’elles soient entièrement décongelées et bien chaudes.
4personnes | Fonctions de cuisson : Au four Laver les pommes de terre et bien les sécher à l'aide de papier essuie-tout. Piquer 3 fois chaque pomme de terre à l'aide d'une fourchette. Placer les pommes de terre dans un plat à micro-ondes. Placer le plat dans le four à micro-ondes. Appuyer sur la touche Chef Menu . Sivous êtes au micro-ondes réductions et des conseils au lieu de l'ensemble des lances, seulement faire cuire les asperges pendant 3 à 5 minutes à pleine puissance. Mélanger les asperges à mi-chemin par le biais de promouvoir encore la cuisine. .